आम रस सांद्रता माप

6. होमोजीनाइजेशन और डीगैसिंग

होमोजीनाइजेशन निलंबित गूदे के कणों को छोटे कणों में तोड़ देता है और उन्हें सांद्रित रस में समान रूप से वितरित कर देता है, जिससे स्थिरता बढ़ जाती है और पृथक्करण रुक जाता है।

• सांद्रित रस को उच्च दबाव वाले होमोजीनाइजर से गुजारा जाता है, जहां गूदे के कणों और कोलाइडल पदार्थों को उच्च दबाव (130-160 किग्रा/सेमी²) के अंतर्गत 0.002-0.003 मिमी व्यास के सूक्ष्म छिद्रों से गुजारा जाता है।
• वैकल्पिक रूप से, होमोजिनाइजेशन के लिए कोलाइड मिल का उपयोग किया जा सकता है। जैसे ही सांद्रित रस कोलाइड मिल के 0.05-0.075 मिमी अंतराल से बहता है, लुगदी के कण मजबूत केन्द्रापसारक बलों के अधीन होते हैं, जिससे वे एक दूसरे से टकराते हैं और घिसते हैं।
  ऑनलाइन आम रस सांद्रता मीटर जैसी वास्तविक समय बुद्धिमान निगरानी प्रणालियां, रस सांद्रता को सटीक रूप से नियंत्रित करने के लिए आवश्यक हैं।

7. बंध्यीकरण

उत्पाद के आधार पर, स्टेरलाइजेशन प्लेट या ट्यूबलर स्टेरलाइजर का उपयोग करके किया जाता है।

8. फिलिंग मैंगो कंसन्ट्रेट जूस

पैकेजिंग के प्रकार के आधार पर भरने के उपकरण और प्रक्रिया अलग-अलग होती है। उदाहरण के लिए, प्लास्टिक की बोतलों के लिए आम पेय उत्पादन लाइन कार्टन, कांच की बोतलों, कैन या टेट्रा पैक कार्टन के लिए अलग-अलग होती है।

9. मैंगो कंसन्ट्रेट जूस के लिए पोस्ट-पैकेजिंग

भरने और सील करने के बाद, प्रक्रिया के आधार पर, द्वितीयक नसबंदी की आवश्यकता हो सकती है। हालाँकि, टेट्रा पैक कार्टन को द्वितीयक नसबंदी की आवश्यकता नहीं होती है। यदि द्वितीयक नसबंदी की आवश्यकता होती है, तो यह आमतौर पर पाश्चुरीकृत स्प्रे नसबंदी या उलटी बोतल नसबंदी का उपयोग करके किया जाता है। नसबंदी के बाद, पैकेजिंग बोतलों को लेबल किया जाता है, कोड किया जाता है और बॉक्स में पैक किया जाता है।

02 मैंगो प्यूरी सीरीज

फ्रोजन मैंगो प्यूरी 100% प्राकृतिक और बिना किण्वित है। यह आम के रस को निकालकर और छानकर प्राप्त किया जाता है और पूरी तरह से भौतिक तरीकों से संरक्षित किया जाता है।

03 मैंगो कंसन्ट्रेट जूस सीरीज

फ्रोजन मैंगो कंसंट्रेट जूस 100% प्राकृतिक और बिना किण्वित होता है, जो आम के रस को निकालकर और उसे सांद्रित करके बनाया जाता है। मैंगो कंसंट्रेट जूस में संतरे, स्ट्रॉबेरी और अन्य फलों की तुलना में अधिक विटामिन सी होता है। विटामिन सी प्रतिरक्षा कोशिकाओं की गतिविधि को बढ़ाने में मदद करता है, इसलिए आम का जूस पीने से शरीर की प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा मिल सकता है।

आम के रस में गूदे की मात्रा 30% से 60% तक होती है, जो इसके मूल विटामिन की मात्रा को उच्च स्तर पर बनाए रखती है। जो लोग कम मिठास पसंद करते हैं, वे आम के रस का विकल्प चुन सकते हैं।